W czwartek, 18 czerwca, uczniowie klasy 2 Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych (TŻ) wzięli udział w lekcji terenowej zorganizowanej w restauracji Green Room przy ul. Sportowej 6 w Jarocinie. Wizyta miała na celu zapoznanie młodzieży z praktycznymi aspektami pracy w nowoczesnym obiekcie gastronomicznym.
Praktyczne aspekty pracy w gastronomii
Podczas spotkania pan Marek Sadowczyk, przedstawiciel restauracji, oprowadził uczniów po zapleczu technicznym i produkcyjnym. Szczególny nacisk położono na zasady dobrej praktyki higienicznej, które są kluczowe w codziennej pracy w branży gastronomicznej. Uczniowie mieli okazję zobaczyć w działaniu urządzenia, o których wcześniej uczyli się teoretycznie, takie jak schładzarka szokowa, szafy chłodnicze czy wózki transportowe do talerzy.
Poznanie struktury restauracji
Młodzież zwiedziła poszczególne działy restauracji, w tym magazyny, przygotowalnie, kuchnię gorącą i zimną, deserownię, zmywalnię, rozdzielnię kelnerską oraz bar. Dzięki temu mogła lepiej zrozumieć organizację pracy i przepływ produktów w profesjonalnej kuchni. Lekcja ta była cennym uzupełnieniem wiedzy zdobytej w szkole i pozwoliła uczniom zobaczyć, jak wygląda rzeczywiste funkcjonowanie nowoczesnego obiektu gastronomicznego.
Serdecznie dziękujemy panu Markowi Sadowczykowi za życzliwe przyjęcie, poświęcony czas oraz umożliwienie młodzieży zdobycia nowych doświadczeń i praktycznej wiedzy zawodowej.
Źródło: Zespół Szkół Ponadpodstawowych nr 1 w Jarocinie
Fot. m.facebook.com
